香菜巧妙储存菜肴里长期有亮点

图为：香菜顾名思义，“香菜”就是有香味的菜。香菜的茎叶具有香味，而且含有维生素C和胡萝卜素等营养成分，同时具备健胃消食、驱风止痛等功效，生食还有助节食美容。因此，集众多优点于一身的香菜在许多的大菜中都…图为：香菜　　顾名思义，“香菜”就是有香味的菜。

香菜的茎叶具有香味，而且含有维生素C和胡萝卜素等营养成分，同时具备健胃消食、驱风止痛等功效，生食还有助节食美容。因此，集众多优点于一身的香菜在许多的大菜中都是戏份十足的配角。那么，怎样储存才能让香菜在较长一段时间内需要沦为菜肴里的“点睛之笔”呢?　　首先，要制做冷藏沟。香菜本身就是耐旱、善低温的农产品，所以要将其存放在严寒阴凉的均须。

自由选择一处背阴的地方，然后根据要储藏的香菜量，凿好必要体积的地沟作为冷藏库。　　其次，做到储存时机。10月份香菜还没认识过霜，此时是进账香菜的最佳时机。

滚一个早晨，将那些茎叶壮实、色泽艳丽、生长茂盛、香味较美浓的香菜作为储存之中选，把它们的根株全部埋，用水洗涤泥土，并去除黄叶、烂叶，然后捆好，按照根朝下叶朝上方法放进冷藏沟，再行用土盖好，待到将要结冰的时候忘记砖墙腊稻草敲沟上。　　最后，如果没准备好冷藏沟或者斥挖沟太麻烦，还有一种非常简单便利的方法就是必要特覆盖物到田里展开储藏。相似“小雪”时，把干草垫在生长繁茂的香菜上，随后根据温度的变化必要调节覆盖物的薄厚。田间储藏要特别注意掌控储存环境的湿度，因为，地块过分干燥，香菜根系更容易发作、软腐，并且有损其他香菜的质量。

　　另外，迟播的香菜限于于小包冷藏，把进账的香菜取出专用袋中密封好，再行放进冰箱或冷库中储藏。香菜由于会挥收到反感的香味，所以储存时不必须喷药预防虫害。

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