瑞华餐饮：食材对创业有多重要？

餐饮创业方法千千万，最重要的一点就是产物。做出来的工具好欠好吃、喝不喝消费者的口胃至关重要，而产物口胃首先就要取决于是食材，为什么说食材是开店之本呢？原质料成本上升原质料上升已成为餐饮业倒闭的主因之一。原质料会受到自然灾害、通货膨胀等因素影响发生价钱颠簸。现在众多B2B 食材供应平台通过为多家餐厅集中采购来获得议价权，对下游餐厅降低成本，并提供配货、物流服务。

但在降低食材成本的 同时也存在价钱不透明，食材难尺度化的问题。肉类宁静2003年的非典事件、2013年发作的禽流感，以及今年的疫情，都让餐饮业遭遇了重大的打击。肉品，作为中国餐企行业必不行少的原质料，一旦因养殖地域发生大规模的疫情或自然灾害，就很难能实时为餐饮企业提供原质料，从而导致餐企不得不面临原质料不足的风险。

严格控制养殖供应链、完善整个环节的宁静性是保障餐饮创业乐成的基础。食品宁静纵然是国际连锁品牌也会存在多几多少的食品宁静问题。一家餐企在原质料的采购、生产、配送等历程都必须要严格把 控质量关，满足行业的划定和消费者的需求，否则就可能会对餐馆的谋划带来倒霉的影响。

人员成本变高虽然许多餐企通过优渥的员工福利吸引新员工的加入，也开始使用自助点餐、机械人上菜等自动化设备来取代人工服务，但仍存在由于人力资源不足而影响餐企业务生长的风险，其实人员成本变高的问题泛起，并非没有解决措施，我们就举串悦湘旋转小暖锅的例子来看，自动化收银、旋转吧台、自助奶茶，大大节约了人员成本。市场竞争餐饮市场日趋活跃，竞争也越来越激励。

随着国家对外开放水平不停加深，许多外洋的品牌餐饮业进军中国市场，并有 越演越烈之势。随着他们市场占有率的逐渐提高，使得海内餐饮企业将面临越发猛烈的市场竞争。

总结来看，食材宁静仍然是今年以致2021年以后的餐饮创业者思量的首要问题，因为无论是从食材自己的养殖历程还是整个供应链的历程来看，首先将食材控制好，才气在开店问题上不停突破，实现开店乐成！。

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